介 紹 阿克馬位于阿姆斯特丹北方,它最為外界所周知,吸引旅客的便是十七世紀(jì)以來就存在的官方認(rèn)可的乳酪市場(chǎng)。早期擁有具權(quán)威性的度量衡工具并不是一件容易的事,阿克馬卻是尼德蘭地區(qū)少數(shù)在公元1365年便有乳酪磅秤的城市。雖然現(xiàn)在每年這里的乳酪交易量不過是本世紀(jì)初的10%,但是不斷涌入的觀光人潮卻已達(dá)每年近三十萬(wàn)人次。 阿克馬乳酪市場(chǎng)吸引人的地方在于磅秤前的廣場(chǎng)上,一群穿著傳統(tǒng)服飾,負(fù)責(zé)搬運(yùn)、稱重的乳酪搬運(yùn)工以古法工作,這也是荷蘭保留下來的少數(shù)公會(huì)傳統(tǒng)。乳酪搬運(yùn)工分4隊(duì),每隊(duì)7人,他們身著白襯衫、白長(zhǎng)褲,戴不同顏色的草帽以表示分屬不同的搬運(yùn)隊(duì),草帽顏色共分為紅、黃、綠和藍(lán)色四種,兩人一組,合力將木架裝滿乳酪,快步搬到磅秤房中過磅。而另一旁身著白袍的老督察員則拿起乳酪,一邊嗅嗅這些乳酪的香味、拍拍軟硬度,一邊出品嘗味道是否夠香濃。經(jīng)過這些反復(fù)的手續(xù),一堆堆不同工廠制造出來的乳酪就像有身份證一樣,被蓋上標(biāo)明制造廠、重量、日期的章。 經(jīng)過督察員鑒定的乳酪就可以進(jìn)行交易。制造商和買主進(jìn)行討價(jià)還價(jià)的……
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