蔡店村隸屬萊城區(qū)辛莊鎮(zhèn)，位于萊城東北12公里。北靠郭家溝村，南臨侯家臺村，東接下陳村，西與北王家莊相臨。459戶，1348口人，可耕地1865畝。
據(jù)蔡店村村碑記載：元朝末年蔡姓遷于此，已有人家居住，始建村無考，因此址是通往博山沂水的大道，蔡姓以開店為業(yè)，故名為蔡店村。
據(jù)清康熙《萊蕪縣志》記載，明初正德年間由里改保，全縣設鄉(xiāng)、保，蔡店村屬鵬山保；民國初年，取消鄉(xiāng)保建制，改為區(qū)，區(qū)轄鄉(xiāng)，蔡店村屬鐵車區(qū)鵬山鄉(xiāng)；1941年，萊蕪劃為三縣。萊東縣分4區(qū)，蔡店村屬鵬山區(qū)；1945年鐵車區(qū)及鵬山區(qū)的東部村莊劃歸辛莊區(qū)；1958年3月辛莊劃為辛莊鄉(xiāng)；同年10月成立辛莊人民公社，下設管理區(qū)，蔡店村屬辛莊人民公社徐店管理區(qū)；1984年3月，萊蕪縣改稱萊蕪市，辛莊人民公社改稱辛莊辦事處，徐店管理區(qū)改稱徐店鄉(xiāng)；1985年11月改辦事處為鎮(zhèn)，蔡店村屬辛莊鎮(zhèn)徐店管理區(qū)。
蔡店村河流交錯，各具特色。村東沙子溝，村西大荒峪，村前500米是奔流不息的蟠龍河。歷史上蟠龍河經常泛濫，百姓深受其害。蟠龍河以前河床寬堤壩低，汛期一至，洪水肆虐，危害嚴重。1976年蔡店村民在村黨支部的領導下，積極進行蟠龍河的治理工作，適當縮減河面寬度，高筑河堤，馴服了水魔。1996年蔡店村兩委為了加固蟠龍河大堤在重要部位壘石筑墻，并將兩岸大堤承包到人，植樹造林，現(xiàn)在蔡店村的蟠龍河兩岸大堤上樹木茂盛，蔚為壯觀。成了蔡店村的一道亮麗的風景。村里并修建了潘龍河大橋，大橋長8l米，寬6米，高2.65米，十二孔橋函，總投資22萬元，由村承包荒山籌集資金12萬元，個人自動捐獻及上級政府支持于2002年1月6號勝利通車。
村東沙溝河是蔡店村向東外出的必經之路。1965年國家修筑萊麻路時，在河上筑了一座漫水橋，由于年久失修，該橋成了危橋，1997年蔡店村投資3萬元，進行了修復加固，同時在河道上修筑了攔沙壩，保證了橋的正常通行和安全。
蔡店村人極富有革命精神，有著光榮的革命傳統(tǒng)，有很多人早早參加革命活動�？谷諔�(zhàn)爭爆發(fā)后，蔡店村積極組織小車隊、擔架支前，跟隨主力部隊轉戰(zhàn)南北，為部隊送軍糧，供彈藥，救傷員，老人、小孩為部隊站崗放哨，送情報，婦女則做軍鞋，攤煎餅，支援子弟兵，陳學祥等10多人參加了第七中隊，還有10多人參加主力部隊，南征北戰(zhàn)奮勇殺敵、戰(zhàn)功卓著。謝京達1947年8月在高密官莊戰(zhàn)斗中光榮犧牲；王子仁，1947年在萊陽戰(zhàn)斗中光榮犧牲；謝京冊，1944年在萊蕪雙龍峪戰(zhàn)斗中光榮犧牲；王子國，1942年在沂南縣戰(zhàn)斗中光榮犧牲；謝加榮，1938年入伍，被編人山東縱隊，犧牲時間，地點不祥。張志坤，1940年在滕縣戰(zhàn)斗中光榮犧牲；楊君祥，1939年入伍被編人魯中軍區(qū)，1946年失蹤，1981年被追認為烈士。七烈士為中國人民的解放事業(yè)獻出了寶貴的生命。
蔡店村素有“忠孝遺風”，古來多有仁人志士。1941年臘月初八夜里，由于叛徒告密，日本憲兵隊將蔡店村的謝京昌（地下黨員），李毛坤（黨支部書記），謝加彬（盤查站長）、張豐振、王學武、秦增運等人逮去關進了牢房，由于叛徒只認識謝京昌一個人，謝京昌向被捕的其他同志說，豁上我一個保住黨支部。后來他寧死不屈，保住了蔡店村黨組織。謝元德一輩子非常孝敬父母，1932年背著母親登泰山的事至今在村中傳為佳話，在他的影響下，蔡店村民團結互助，和睦相處，尊老愛幼蔚然成風。
蔡店村人勤勞，善良、崇尚文化教育。解放前，有村辦小學，后建成鵬山泉高等小學。為國家培養(yǎng)了大批棟梁之才。從該校畢業(yè)的謝宜木，參加革命后，1946年作為南下干部任浙江省寧波地區(qū)專員；陳學祥。16歲參軍，曾擔任中央直屬領導的裝甲部隊第一師師長，后任沈陽軍區(qū)副司令員；尚憲辛參-業(yè)任泰安市絲綢公司經理。謝元田，一生從教30多年，現(xiàn)已桃李滿天下。1950年一次考取了4個大學生，自此以后，每年都有2-3人考入大中專院校。他們畢業(yè)后工作在各行各業(yè)。他們敬業(yè)愛崗，樂于奉獻，成就不凡。其中佼佼者如：謝安木畢業(yè)于青島醫(yī)學院，現(xiàn)正在攻讀醫(yī)學博士，陳學華任辛莊鎮(zhèn)教委主任，謝加軍任辛莊鎮(zhèn)中心中學校長。現(xiàn)在蔡店村從事教師工作的就有16人，其中獲得中教高級職稱的就有謝加和、陳學榮、謝加泉、陳學華4名同志�，F(xiàn)在正在校就讀的大中專學生碩士生博士生也都成績超人，是蔡店村的驕傲。
蔡店村人心靈手巧，能工巧匠，人才輩出。清末民國初的徐繼儒、徐繼密、徐光武跟戲班唱戲多年。楊君孟說書、演雜技，是博山一帶的名藝人；李華坤、李化倫的木工技術高超，雕刻的花鳥蟲魚等形象逼真，使人喜愛；老中醫(yī)陳奉圖治療婦女月子病的處方，堪稱一絕，能夠藥到病除。根治關節(jié)炎的處方流傳下來，被兒子陳曰水繼承，利用此方，解除了許許多多關節(jié)炎患者的痛苦。鐵匠師傅陳欽貞是辛莊鎮(zhèn)聞名的巧師傅，他打造出的鐵品靈巧耐用。
蔡店村重視農業(yè)發(fā)展，促進經濟增長。建國初期蔡店村從互助組、初級社到高級社，各項工作開展順利。1971年楊家橫水庫的水渠從蔡店村北經過，為解決蔡店村的農業(yè)用水帶來了良好的機遇。村兩委審時度勢，帶領村民，在村北的三條嶺上開通了三條引水渠，保證了灌溉用水，穩(wěn)定了糧食生產，同時多方籌資萬元，在東西洼地打了五眼大口井，為農業(yè)的發(fā)展打下了基礎。在發(fā)展農業(yè)的同時，村里鼓勵村民增加經濟收入，從而一批頭腦靈，懂經營的青年人脫穎而出，干起個體經營，陳欽才，進萊城經商搞商品批發(fā)，因其懂管理，善經營，做到貨真價實，利潤可觀，現(xiàn)在已在萊城購買商品樓，全家住進了城里；謝宜福，在鋼城開飯店，因其經營有方，又創(chuàng)“謝老六炒雞”品牌，天天客滿，成為利稅大戶；張立文，心靈手巧，憑著自己熟練的技術，開了修配廠，由于技術高，服務好，價格低，很受客戶的青睞，現(xiàn)在已購買了小汽車。謝加玉等7戶村民，利用當?shù)厥a花生的資源優(yōu)勢，開起了油坊，由于他們精選原料，合理壓榨，榨出的花生油色香味俱優(yōu)，不僅方便了群眾，而且經濟收入較高。
蔡店村注重改善村民生活，村中早已架設了電線，安上了電燈，用上了電磨，裝上了電話，現(xiàn)在安裝電話的戶數(shù)已接近60%。隨著經濟收入的增加，彩電、液化氣爐具、摩托車、三輪車、小汽車已進入普通百姓家。
隨著改革開放的進一步發(fā)展，蔡店村人正以嶄新姿態(tài)，沖天的干勁，建設自己美好的家園。
*數(shù)據(jù)來源于萊蕪市人民政府網站