蔡官屯村位于石橋鎮(zhèn)的西部，東鄰焦枝鐵路，石小公路穿村而過，轄三個自然村，十個村民小組，全村738戶，總?cè)丝?696人，耕地3000畝，人均純收入2050元，集體固定資產(chǎn)80萬元。
在上級黨委政府的領導下，蔡官屯村黨支部、村委會一班人結(jié)合村的實際情況，切實搞好產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，進一步引導農(nóng)戶擴大花生種植面積，并鼓勵其進行花生米加工、銷售，增加收入效益。近年來，花生米的加工銷售在我村是一個強項，已逐步形成了花生果的收購和花生米的加工、銷售一條龍的態(tài)勢，全村共有百分之八十的農(nóng)戶參與了花生果異地收購和在家進行花生米的加工、分檢及銷售，僅此一項，每年全村收入就有300多萬元，家家戶添置彩電，翻新房屋，由于收入增加了，社會治安和社會風氣明顯好轉(zhuǎn)，支部、村委通過研究，加大對基礎設施建設的投入，修建村內(nèi)道路2500多米，投資六萬多元，新建村部一幢，村部配套了遠程教育器材，對廣大黨員、群眾進行思想政治教育和科技培訓，為構(gòu)建和諧社會，為社會主義新農(nóng)村建設奠定了一定的基礎。